美酒礼讃！

時は来た！！
いよいよ、かぜのお〜さんから頂いたブツを堪能する時が！！！
そんな意気込みでアレ作ろうとかコレ作ろうなんて思ってたんだが、
やっぱりココは、二人で飲んで最後の〆で入った品川えきなかの居酒屋で食べたキビナゴの刺身をチョイスしてみた。
それだけだと寂しいので普通の刺し盛りも盛り合わせ、刺身な皿で頂く事にする、

キリッと冷やした酔鯨は一切の雑味が無く、スーっと喉を通っていく・・・・そして上品な吟醸の風味だ・・・

イメージとしたら、遠くでお囃子（おはやし）が聞こえる秋祭りの縁日へ向かう夜道で、憧れのアノ子と初めて手を繋いで歩いて行くような、そんなウキウキワクワクさせられる味だ。


全く以っていみふ・・・_|￣|○；

さて、刺身だけじゃアレなんで、アカニシ貝を煮付けてみた。
アカニシ貝は、ツブ貝に似た味、食感でプリッとコリッとした食感だ。
酒、醤油、味醂（無ければ砂糖）、水で10分にてから冷まして味を染み込ませる、これだけ☆

これが後を引くんだｗ
もう、もしゃもしゃツマンでグビッと飲んじゃうｗ
いつしかヘベレケ・・・・ｗ（＠＠；）ｗ
あ、この酔鯨って原酒じゃん！！！
普通の日本酒ってアルコール度数14度くらいなんだけど、この原酒17度とか在るし・・・ま、いっか〜♪
その後はｚｚｚＺＺＺＺＺ
なのは言うまでもありませんｗ
かぜのお〜さんご馳走様でしたｍ（＿＿）ｍ

そんな翌日は、団子を作ってダシ餡掛けにしてみた。
今回のテーマは「対比」。

一つは、豚肉とレンコンの団子、もう一つは、サツマイモとイカの団子？かき揚げ？
豚肉とレンコンの団子は、豚バラスライスを買って来て粗めに叩いた。
レンコンは5ｍｍサイズに切り片栗粉をまぶす、ショウガのミジンギリ、長ネギのミジンギリと醤油、塩、卵を入れてモミモミ、団子にして油で揚げた。

サツマイモとイカの団子は、サツマイモとイカも5ｍｍサイズに切り揃え、小麦粉を固く溶いて混ぜ合わせ揚げた。

ダシ醤油を薄めて醤油と砂糖を追加して水溶き片栗粉でシッカリトロ味をつけて上から掛け、下茹でして冷水で冷ましギュと絞ったほうれん草を添えた。

小皿に取って箸で割ってみたｗ

粗く叩いた豚肉とフンワリした肉の食感とシャクとしたレンコンの組み合わせはＧＯＯＤ！
ショウガが効いてサッパリ食べれます。
サツマイモはホコッと甘く、イカはブツブツっとした食感の対比も楽しい、
こんなツマミも良いんじゃね？

先週、土曜日に知り合いのお姉さんがベリーダンスを習っているのだが、その発表会の様子を写したＤＶＤをコピーしてくれないかと持ち込んできた。
良いですよ〜っと安請け合いしたのが運のつき！！
なんでも知り合いの分も含めて8枚コピーして欲しいと言う事で・・・・
えっと、1枚焼くのに1時間掛かってそれが8枚・・・・8時間・・・_|￣|○
しかも、持って来てくれた書き込むディスクはＣＤ−Ｒ・・・・_|￣|○
ええ、ＣＤ−Ｒには書き込めないので手持ちのＤＶＤ−Ｒ8枚提供です・・・_|￣|○
しかも焼いてる間はパソコンは触れません。

そんなで週末はパソコン殆ど可動できませんでした・・・マル＾＾；
しかしベリーダンスってセクシ〜♪おもわず銀杏食べてないのに鼻血がｗｗｗ


ポチッと宜しくっす☆

数日前に携帯の前面に付いてる十字キーが取れた・・・・ｔｔ
2ヶ月前に本体交換して修理したばかりなのに・・・・

そんなで携帯ショップに修理依頼をしに行くと、お預かり修理に成ると言う事で代替機を貸し出してもらったのだが、
確認書類の多い事多い事！＾＾；
貸し出し機種の初期化確認書類のサインと、修理する携帯のフェリカ（オサイフ携帯機能）の初期化確認書類のサインなど、併せて3〜4枚サインさせられた＞＜；；
もうね、取れた十字キーを接着材でくっ付けるだけだと思うんよ、でも特殊な接着剤とかだとマズイから修理に出したんだけど、サクサクっと治せないものかね？
でも、普段と違う携帯電話でワクワクｗ機種変した気分っす☆
そこまでは・・・イイ！！

翌日・・・・

チュンチュン、寝覚めスッキリ！！！
ハッ！ｗ（＠＠）ｗ
時計を見ると大遅刻！！！！！！やべええ！！！！
なんで携帯鳴らなっ・・・あぁ！代替機の目覚まし機能をセットするの忘れてた〜！！ｔｔ
こんなミスもあるんっすね＞＜；；
そんなでアタフタしまくりあがってました＾＾；

さて、そんな日のツマミは「鶏肉と銀杏炒め」

銀杏は予め油通ししといて薄皮を剥いておき、鶏肉とタマネギを炒めて、トロ味を付けたガラスープで和えて出来上がり、
銀杏のホクホクっとした食感が好きっす。


ポチッと宜しくっす☆

ここ数日かなり寒く感じて無性にシチューが食べたい！！
子供の頃ってどうもシチューって余り好きじゃなかった。歳食った証拠？

今回は、ちょい手抜きして市販のシチューのルーを使う事にした。
具は、チキン、タマネギ、ニンジン、マッシュルーム、ブロッコリーは普通、
これにウズラの卵、サツマイモ、ヤングコーンを入れてみた。

サツマイモの甘味をグッと引き出し大成功っす☆
そして残りを翌日、パスタに掛けてクリームスパにしてみた。
そのまま掛けたら面白くないんで、冷凍のシーフードＭＩＸを買って来た。
この買って来たシーフードＭＩＸはエビ、イカ、アサリが入っているんだけど、
そのアサリだけ抜き出し、クラムチャウダーな感じに仕上げた。
勿論コントレックスの残りでパスタを茹でましたヨｗ

クリームパスタってより具がゴロゴロな餡かけスパって感じだな＾＾；
絵ズラ的にキレイじゃないが味は、アサリの味が出ててイイ感じ☆

一粒で二度美味しいグ○コのようなシチューでしたｗ


ポチッと宜しくっす☆

昨日、私の所に愛らしい黒猫が突然訪れてきました。

口には一つの袋を咥えた黒猫は、私の前に立つと一鳴き・・・・


「ハンコ下さい」


袋を置いて黒猫さんはササッと出て行きました。

黒猫さんが置いていった袋を開けると一枚の封筒と小箱が二つ・・・・

ハッ！このエヴェンゲリオンの封書は！！！！

まず一番大きな箱を開けると・・・高知県の「純米大吟醸　酔鯨 兵庫山田錦使用」

うぉ！
この酒は、酒造好適米の王様、山田錦を使い精米歩合30％って事は、米を磨いて70％削り取って作られてる、しかも酵母は吟醸酵母と名高い協会9号酵母の進化系ＫＡー1酵母を使ってる、
いあ、コレヤヴァイっす！！！

そして、次の箱を開けると・・・



唐津焼　十四代　太郎右衛門窯　織部唐津ぐい飲み

マジっすか！！
渋い！渋すぎます！！

そして最後の封筒を開けると・・・・

最中キターーーーーーーーーーーーーー！！！！♪
しかもムチャクチャ可愛い！！！

写真の角にはハッピーバースデーな文字が・・・(ノ◇≦。) ﾋﾞｪｰﾝ!!

ブログでお世話に成ってる「Wind　Of　Noosaのかぜのお〜さん」からのパースデープレゼントな数々。
うぅ、心に染み入ります。

この織部のぐい飲みの名前にも成った古田織部って人は、安土桃山時代の人で、武将でしかも茶人でも在ったんだが、この人の言葉で「結んだ人と人との絆は生涯大切にする」ってのが有るんす。
かぜさんは、きっとソレに引っ掛けてくれたんでしょうね、
かぜのお〜さん、これからも仲良くして下さいねｍ（＿＿）ｍ有難う御座いました。

この頂いた、酒、ぐい飲みに併せるツマミを考えねば！！
生半可なツマミじゃ太刀打ちできませんゼ！！
勿論、ツマミと共に、最中の寝顔も肴にグビッとヤラせて頂きます☆

昨日はちょっと、安かったのでコントレックスを買って来た。

前はむちゃ高かった気がするが大分安くなってきたネ☆
なぜコントレックを購入したか？
ダイエット・・・な意味合いで飲まれる方も多いだろうが、実はダンチューのパスタの記事で、
イタリアンのプロが、パスタを茹でる時にコントレックスをコップ２杯、又は岩塩を湯に入れて作るって記事が載っていたからだ。
コントレックスは、カルシウム・マグネシウムなどのミネラルが多い硬度1551の硬水で、岩塩も同じような効果が得られる、
日本の水は軟水でｐｈ（ペーハー）値が違うから、コントレックを足すして水質を変える事でパスタのコシ変わるのだとか？
たかが茹で湯に硬水を少し入れてそんなに変化有るのか？
試してみなければ答えは出ないので早速やってみた。
鍋に水道水とボトル半分のコントレックスを入れて沸騰させ塩を一掴み入れた。
使ってる塩は電気分解した普通の精製塩だ。多分海水から作られたと思う。

パスタを茹でる、固めや柔らかめじゃ正当評価出来ないので茹で時間には最大限注意して湯きりする、
今回は牛挽き肉とトマトのラグーソースを上から掛ける、
まぁミートソースっすね＾＾；
オリーブオイルでタマネギのミジンギリを炒め、ニンニクのミジンギリを香り出し、牛挽き肉を炒めて、トマト缶にローリエの葉、赤ワインを入れて煮込んだ。仕上げに粉チーズを入れて出来上がり、


結論、パスタの食感が変わった！！！！
面白い！実に面白い！！！

今迄の水道水に塩を入れて茹でただけのパスタに比べて、明らかにモチッとした食感に変わり、
麺の一本一本が口の中で自己主張する、
これは凄い！！
でも、パスタを作る時に毎回コントレックスを入れるかって？
・・・・・・・・＾＾；
非常に難しい問題だ。
わざわざコントレックスを購入してまでヤルほどかと言われると微妙だ。
確かに食感が変わって驚いたがコストパフォーマンスが明らかに悪い、
岩塩の方でも試して見なければ＾＾；
岩塩で同じ効果が出ればそっちを採用したい処☆
結果を持ち越したいと思う。


ポチッと宜しくっす☆