実に面白い！！！？ｂｙ湯浅教授風

昨日はちょっと、安かったのでコントレックスを買って来た。

前はむちゃ高かった気がするが大分安くなってきたネ☆
なぜコントレックを購入したか？
ダイエット・・・な意味合いで飲まれる方も多いだろうが、実はダンチューのパスタの記事で、
イタリアンのプロが、パスタを茹でる時にコントレックスをコップ２杯、又は岩塩を湯に入れて作るって記事が載っていたからだ。
コントレックスは、カルシウム・マグネシウムなどのミネラルが多い硬度1551の硬水で、岩塩も同じような効果が得られる、
日本の水は軟水でｐｈ（ペーハー）値が違うから、コントレックを足すして水質を変える事でパスタのコシ変わるのだとか？
たかが茹で湯に硬水を少し入れてそんなに変化有るのか？
試してみなければ答えは出ないので早速やってみた。
鍋に水道水とボトル半分のコントレックスを入れて沸騰させ塩を一掴み入れた。
使ってる塩は電気分解した普通の精製塩だ。多分海水から作られたと思う。

パスタを茹でる、固めや柔らかめじゃ正当評価出来ないので茹で時間には最大限注意して湯きりする、
今回は牛挽き肉とトマトのラグーソースを上から掛ける、
まぁミートソースっすね＾＾；
オリーブオイルでタマネギのミジンギリを炒め、ニンニクのミジンギリを香り出し、牛挽き肉を炒めて、トマト缶にローリエの葉、赤ワインを入れて煮込んだ。仕上げに粉チーズを入れて出来上がり、


結論、パスタの食感が変わった！！！！
面白い！実に面白い！！！

今迄の水道水に塩を入れて茹でただけのパスタに比べて、明らかにモチッとした食感に変わり、
麺の一本一本が口の中で自己主張する、
これは凄い！！
でも、パスタを作る時に毎回コントレックスを入れるかって？
・・・・・・・・＾＾；
非常に難しい問題だ。
わざわざコントレックスを購入してまでヤルほどかと言われると微妙だ。
確かに食感が変わって驚いたがコストパフォーマンスが明らかに悪い、
岩塩の方でも試して見なければ＾＾；
岩塩で同じ効果が出ればそっちを採用したい処☆
結果を持ち越したいと思う。


ポチッと宜しくっす☆